Το μήλο είναι ένα από τα χαρακτηριστικότερα φρούτα του χειμώνα, ωστόσο μπορείτε να το βρείτε τους περισσότερους μήνες του χρόνου. Από την αρχαιότητα οι συνειρμοί που έχουν γίνει είναι αμέτρητοι. Ξεκινώντας από το τους πρωτόπλαστους οι οποίοι - παρά τη θεϊκή εντολή - το έφαγαν για να αποκτήσουν γνώση, συνεχίζονται μέχρι και τις μέρες μας όπου γίνονται μελέτες για να εξακριβωθεί η θρεπτική του αξία και να επιβεβαιώσουν τη γνωστή ρήση «ένα μήλο την ημέρα»..
Γιατί να φάτε ένα μήλο την ημέρα;
- Αποτελεί μία καλή και θρεπτική λύση για σνακ, ενώ με την προσθήκη λίγης μαύρης ζάχαρης και κανέλλας μετατρέπεται σε ένα διαιτητικό γλύκισμα!
- Βοηθά στην μείωση της LDL (κακής) χοληστερόλης και στην καλύτερη λειτουργία της καρδιάς
- Λόγω της περιεκτικότητάς του σε θρεπτικά συστατικά ενισχύει την άμυνα του οργανισμού
- Ορισμένες μελέτες του έχουν προσδώσει αντικαρκινική ιδιότητα
- Συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου
Τι μας προσφέρει;
Το μήλο περιέχει φυτικές ίνες, βιταμίνη C, βιταμίνη Α, φλαβονοειδή, αντιοξειδωτικά, φυλλικό οξύ, φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο, μηλικό οξύ.
Ένα μέτριο μήλο (180 γρ, με τη φλούδα) προσδίδει 95 θερμίδες, 25γραμμάρια υδατανθράκων (εκ των οποίων 18,9γρ σάκχαρα), 4,4 γρ φυτικές ίνες, ενώ παράλληλα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό.
Ποικιλίες – Πώς να τα διαλέξετε;
Στην Ελλάδα, οι γνωστότερες ποικιλίες είναι τα φιρίκια, τα ντελίσια, τα γκόλντεν, και τα ξινόμηλα. Επιλέξτε τα σκληρά, σφικτά και με καλό χρώμα μήλα, χωρίς χτυπήματα και αλλοιώσεις. Προτιμήστε τα κόκκινα μήλα, γιατί είναι πλουσιότερα σε αντιοξειδωτικές ουσίες.
Χρήσιμες συμβουλές
- Πριν τα καταναλώσετε, πλένετέ τα προσεκτικά με άφθονο νερό.
- Συνιστάται να καταναλώνετε ολόκληρο το μήλο, μαζί με τη φλούδα, διότι στο εξωτερικό περίβλημα βρίσκονται κυρίως οι φυτικές ίνες, τα φλαβονοειδή και η κερσετίνη.
- Προσοχή, στα συμβατικά καλλιεργούμενα μήλα, η φλούδα είναι το τμήμα του φρούτου που είναι πιθανότερο να περιέχει κατάλοιπα φυτοφαρμάκων, γι’ αυτό είναι προτιμότερο να επιλέγετε μήλα που έχουν καλλιεργηθεί βιολογικά.
- Να αγοράζετε τόσα όσα πραγματικά χρειάζεστε και να ανανεώνετε την αγορά τους κάθε εβδομάδα.
- Αποφύγετε τα κερωμένα
- Διατηρήστε τα στο ψυγείο σε πλαστική σακούλα στον ειδικό χώρο για τα φρούτα & τα λαχανικά
Ψητά μήλα, εύκολο και θρεπτικό γλύκισμα
Υλικά
- 4 μήλα κόκκινα
- 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνη
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Εκτέλεση
Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι ή ένα ειδικό εργαλείο αφαιρέστε τους πυρήνες/κουκούτσια από τα μήλα αφήνοντάς τα, όμως, ολόκληρα. Ραντίστε στις κοιλότητες μήλων με το χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε τα μήλα σε όρθια θέση πάνω σε ένα πυρίμαχο ταψάκι. Αναμείξτε τα υπόλοιπα υλικά (ζάχαρη, αμύγδαλα, βανίλια, κανέλα). Με ένα κουτάλι τοποθετήστε το παραπάνω μίγμα στις κοιλότητες των μήλων και καλύψτε τα στη συνέχεια με αλουμινόχαρτο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν.
Πηγή: boro.gr
